Ideal para aquellos que desean disfrutar de un risotto cremoso y delicioso en poco tiempo.
Ingredientes (para 2-3 personas):
- 1 taza de arroz arborio (especial para risotto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetal (caliente)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de albahaca (opcional para decorar)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, cocinando por unos 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Incorpora el arroz arborio a la sartén y cocina por 1-2 minutos, removiendo constantemente, para que los granos se impregnen bien con el aceite y se tuesten ligeramente.
- Si decide usar vino blanco, añádelo al arroz y cocine por unos 2 minutos, hasta que el alcohol se evapore y el arroz absorba el líquido.
- Agrega una taza de caldo caliente a la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido. Luego, añade otra taza de caldo y repite el proceso. Continúa agregando el caldo en partes hasta que el arroz esté tierno y cremoso (aproximadamente 15 minutos).
- Una vez que el arroz esté en su punto, agrega el queso parmesano y la mantequilla, mezclando bien hasta que el risotto esté cremoso. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente, decorando con albahaca fresca si lo deseas.
Listo para disfrutar un risotto cremoso y lleno de sabor, perfecto para una comida rápida pero elegante.
